Crema de Palta y Coco

5 minutos

Baja

• 250 g de palta en trozos (pelada y sin carozo)

• 75 g de coco rallado

• 1 yogur natural

• 1 diente de ajo

• 2 chiles verdes frescos (opcional)

• ½ cucharadita de comino molido (opcional)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de sal

• 400 g de agua fría

• 200 g de cubitos de hielo

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Cortar 6 rodajas finas de la palta y reservarlas cubiertas con film transparente.
Poner en el vaso el resto de la palta, el coco, el yogur, el ajo, los chiles, el comino, el jugo de limón, la sal y 200 g de agua. Triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente.
Añadir 200 g de agua y el hielo y triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente. Servir en cuencos de sopa, decorados con la palta reservada y espolvorear con el cilantro.

Probá esta riquísima sopa fría que además es muy fácil y rápida. ¡Con la Thermomix en tu cocina, cocinar nunca fue tan rápido!

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