Sopa Fría de Manzana y Puerro

10 minutos

2 horas 40 minutos

Baja

• 4 puerros en trozos (solo la parte blanca)

• 3 manzanas verdes peladas y en cuartos

• 30 g de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para servir)

• 30 g de manteca

• 800 g de agua

• 1 cubito de caldo de verduras o 1 cucharada de caldo de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 74)

• 200 g de crema

• 1 cucharada de ciboulette fresco picado

Poner los puerros en el vaso y trocear 4 seg/vel 5.
Añadir la manzana, el aceite y la manteca y rehogar 12 min/120°C/vel 1.
Agregar 200 g de agua y el caldo. Triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente.
Incorporar 600 g de agua y programar 25 min/100°C/vel 1.
Añadir la crema y triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente. Colar con el cestillo y reservar en la heladera un mínimo de 2 horas.
Servir la crema muy fría con ciboulette picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Con Thermomix podés cocinar variado. ¡Con la Thermomix en tu cocina podés ser creativo a la hora de cocinar!

recipe