Arroz Criollo
20 minutos
45 minutos
baja
6
Ingredientes
• 150 g de cebolla en trozos
•
70 g de morrón verde en trozos
•
100 g de zanahoria en trozos
•
2 dientes de ajo
•
75 g de aceite de girasol
•
250 - 300 g de carne de ternera para estofar (sin nervios, cortada en trozos de 3x3 cm)
•
200 g de salsa de tomate frito (ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable pg, 262)
•
120 g de papa pelada en trozos (aprox. de 2x2 cm)
•
120 g de batata pelada en trozos (aprox. de 2x2 cm)
•
120 g de pulpa de calabaza en trozos (aprox. de 2x2 cm)
•
80 g de zucchini sin pelar en trozos (aprox. de 2x2 cm)
•
½ choclo cortado en 3-4 trozos
•
1 pastilla de caldo de carne o una cucharada de caldo concentrado de verduras casero (ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable pg. 74)
•
1 cucharadita de orégano seco
•
1 cucharadita de pimentón dulce
•
1 pimienta de Cayena (opcional) triturada
•
600 g de agua
•
200 g de arroz de grano largo
Preparación
- Poner en el vaso la cebolla, el morrón, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocear 5 seg/vel 4 y saltear 5 min/120°C/vel 1.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la carne y saltear 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Incorporar la salsa de tomate, la papa, la batata, la calabaza, el zucchini y el choclo. Rehogar 7 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Agregar la pastilla de caldo, el orégano, el pimentón, la pimienta de Cayena y el agua y programar 8 min/100°C/giro inverso/vel 1.
- Añadir el arroz y programar 13 min/100°C/giro inverso/vel 1. Verter el arroz en una fuente de barro y remover con la espátula para que absorba el líquido. Dejar reposar unos minutos y servir.
Comentarios
Arroz Criollo ideal para los días fríos de invierno. ¡Con Thermomix cocinar sano y creativo nunca fue tan fácil!.
