Gazpacho de Melón
5 minutos
10 minutos
Baja
8
Ingredientes
• 850 g de tomates perita maduros
•
600 g de melón en trozos (de 5 mm)
•
150 g de morrón rojo en trozos
•
100 g de cebolla de verdeo en trozos
•
1 trozo de raíz de jengibre fresca
•
2 cucharaditas de sal
•
30 g de jugo de limón
•
100 g de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para servir)
•
200 g de cubitos de hielo
Preparación
- Poner en el vaso los tomates, 400 g de melón, el morrón rojo, la cebolla de verdeo, el jengibre, la sal, el jugo de limón y el aceite. Triturar 4 min/vel 10.
- Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 min/vel 10. Verter en un recipiente hermético y reservar en la heladera.
- Servir muy frío con los trozos de melón restante y un chorrito de aceite.
Comentarios
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