Hamburguesa Big Kahuna (Pulp Fiction)
50 minutos
50 minutos
Baja
4
Ingredientes
Salsa
• 80 g de cebolla (en trozos)
•
1 diente de ajo
•
30 g de aceite
•
200 g de tomate troceado en lata
•
1 pizca de sal
•
1 pizca de pimienta molida
•
1 pizca de azúcar moreno
•
1 ramita de cilantro fresco (solo las hojas, opcional)
•
30 g de vinagre de vino tinto
•
80 g de pepino (en trozos)
•
1 cucharadita de alcaparras
Hamburguesas
• 200 g de cebolla (en cuartos)
•
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
•
2 dientes de ajo
•
1000 g de carne picada
•
2 cucharadas de salsa inglesa
•
1 cucharada de mostaza de Dijon
•
1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
•
2 pizcas de pimienta molida
•
1 cucharadita de sal
Montaje
• 1 - 2 cucharadas de aceite
•
4 rodajas de ananá en lata
•
8 fetas de panceta
•
4 - 8 fetas de queso cheddar
•
4 panes de hamburguesas
•
4 hojas de lechuga
•
1 tomate grande (en rodajas)
•
80 g de pepino (en rodajas finas)
Preparación
Salsa
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula basofreír 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añadir el tomate troceado, la sal, la pimienta, el azúcar moreno, el cilantro y rehogar 5 min/120°C/vel 1.
- Incorporar el vinagre, el pepino, las alcaparras y trocear 2 seg/vel 5. Retirar el cubilete y programar 7 min/Varoma/vel cuchara. Retirar del vaso y reservar.
Hamburguesas
- Poner en el vaso la cebolla, el perejil, los ajos y trocear 3 seg/vel 5.
- Añadir la carne picada, la salsa inglesa, la mostaza, la salsa de pescado, la pimienta y la sal.
- Introducir la espátula por la abertura y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 4. Mientras tanto, mover la espátula de lado a lado. Terminar de mezclar con la espátula y retirar del vaso.
- Dividir la masa en 8 bolas de aprox. 160 g y aplastar cada bola para darle forma de hamburguesa. Reservar.
Montaje
- En una sartén plancha, dorar con 1 cucharada de aceite las rodajas de piña y el beicon y reservar.
- Después, hacer en la misma sartén 4 hamburguesas y, cuando les dé la vuelta, colocar encima de dos de ellas 1-2 fetas de queso para que se funda.
- Colocar encima del queso las otras hamburguesas y retirar de la sartén.
- Cocinar de igual manera las 4 hamburguesas restantes y mientras tanto, montar las 2 primeras: poner en los panes la lechuga, el tomate, el pepino, la hamburguesa doble con el queso, la piña, el beicon reservado y 1-2 cucharadas de la salsa reservada. Tapar con la parte superior de los panecillos y repetir el proceso con las otras 2 hamburguesas. Servir inmediatamente.
Comentarios
Sorprende a tus invitados con estas ricas hamburguesas.
