Tallarines con verduras y langostinos al curry
15 minutos 
30 minutos 
fácil
6
Ingredientes
• 150 g de cebolla en cuartos
•
2 - 3 dientes de ajo
•
40 g de aceite de oliva
•
1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
•
2 cucharadas de azúcar rubia
•
1 cucharadita colmada de sal
•
2 - 3 pizcas de pimienta molida
•
2 cucharadas de curry en polvo
•
¼ de cucharadita de colorante amarillo
•
1 lata de leche de coco (400 g)
•
100 g de zapallito (en rodajas de 5 mm y cada rodaja en cuartos)
•
100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
•
100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
•
100 g de champiñones frescos laminados
•
200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
•
400 g de tallarines
•
agua para la olla
•
1 cucharada de cilantro fresco picado
•
1 cucharadita de semillas de sésamo
Preparación
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5.
- Añadir el tomate troceado y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
- Incorporar el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de coco. Triturar 1 min/vel 10.
- Situar el recipiente Varoma en su posición y poner el zapallito, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Colocar la bandeja Varoma con los langostinos, tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cocinar la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retirar el Varoma.
- Escurrir la pasta, ponerla en una fuente y añadir las verduras y los langostinos. Verter encima la salsa del vaso y mezclar con la espátula. Espolvorear con el cilantro y las semillas de sésamo y servir.
Comentario
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