Tarta de Queso Crema con Hierbas

15 minutos

2 horas y 15 minutos

Baja

• 1 huevo (separadas la clara y la yema)

• 150 g de crackers integrales

• 120 g de manteca en trozos

• ½ cucharadita de sal

• 1 pizca de pimienta molida

• 50 g de pistachos sin piel y sin sal (opcional)

• 4 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

• 4 - 6 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

• 2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

• 20 g de ciboulette fresco picado (reservar 2-3 cucharadas para decorar)

• 20 g de jugo de limón

• 1 pizca de pimienta de Cayena molida

• 400 g de queso crema (tipo Philadelphia®)

• 200 g de crema de leche

• 5 - 6 tomates cherry en mitades:

Forrar un molde desmontable (Ø 26 cm) con papel manteca.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la clara y batir 1 min/vel 4. Retirar la mariposa y verter la clara batida en un bol. Enjuagar y secar el vaso.
Poner los crackers en el vaso y triturar 8 seg/vel 7.
Añadir la manteca, la sal y la pimienta y mezclar 15 seg/vel 6. Verter en la base del molde preparado y presionar para que quede compacta.
Poner en el vaso los pistachos, el perejil, la albahaca, el eneldo y el ciboulette y picar 3 seg/vel 8.
Agregar el jugo de limón, la yema, la cayena, el queso crema, la crema de leche y batir 30 seg/vel 4. Con ayuda de la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso.
Incorporar la clara batida y mezclar 20 seg/vel 3. Verter en el molde, alisar la superficie y reservar 2 horas en la heladera.
Decorar la tarta con los tomates cherry y el eneldo picado, cortar en porciones y servir.

Sorprendé a tus invitados con esta rica tarta. ¡Con la asistencia de tu maravillosa Thermomix podés ser tu propio Chef!

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