Carne Guisada con Fantasmas de Papa
10 minutos
1 hora 30 minutos
Baja
6
Ingredientes
• 850 g de carne de ternera sin nervios en trozos (de aprox. 2,5 cm)
•
30 g de salsa inglesa
•
1 pizca de clavo molido (opcional)
•
2 cucharaditas de sal
•
1 cucharadita de pimienta negra molida
•
500 g de papa en rodajas (de aprox. 5 mm)
•
170 g de leche
•
30 g de manteca
•
150 g de cebolla en trozos
•
2 dientes de ajo
•
30 g de aceite de oliva
•
80 g zanahoria en rodajas (de aprox. 5 mm)
•
80 g de apio en rodajas (de aprox. 1 cm)
•
2 cucharadas de harina de trigo
•
3 cucharadas de extracto tomate
•
1 cubito de caldo de carne o 1 cucharada de caldo concentrado de carne (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 76)
•
350 g de agua
•
100 g de arvejas congeladas (y alguno más para formar los ojos)
•
100 g de maíz en lata
•
100 g de champiñones en láminas
Preparación
- Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar la carne y la salsa inglesa. Añadir al bol el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar con la espátula y reservar.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las papas, la leche y una cucharadita de sal y programar 30 min/90°C/vel 1.
- Añadir la manteca y triturar 30 seg/vel 3. Verter en una manga pastelera y reservar. Lavar el vaso.
- Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y saltear 2 min/120°C/vel 1.
- Añadir la carne reservada, las zanahorias y el apio y programar 3 min/100°C/vel 1.
- Incorporar la harina, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y el agua y programar 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara .
- Agregar los guisantes, el maíz y los champiñones y programar 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Repartir en 6 boles para servir.
- Con la manga pastelera, poner encima de la carne montoncitos de puré de papa para formar un fantasma. Colocar 2 guisantes a modo de ojos y servir inmediatamente.
Comentarios
Sorprendé a los chicos con esta carne con fantasmas ideal para Halloween. ¡Con la Thermomix en tu cocina podés preparar recetas variadas y creativas!
