Galletitas de Almendras sin Gluten
15 minutos
60 minutos
Baja
30
Ingredientes
• 60 g de harina sin gluten
•
50 g de fécula de maíz certificada sin gluten
•
100 g de azúcar moreno
•
50 g de almendra molida casera
•
1 pizca de sal
•
1 huevo
•
150 g de manteca temperatura ambiente
•
1 cucharadita de esencia de vainilla
•
1 clara de huevo
•
70 g de almendras fileteadas
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclar 20 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso, envolverla en film transparente y dejarla reposar durante 15 minutos en la heladera.
- Estirar la masa con un palo de amasar, entre dos láminas de plástico transparente, dejándola de aprox. 7 mm de espesor. Con un cortapastas (Ø 4 cm), cortar las pastas y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca (aprox. 15 pastas por bandeja).
- Batir un poco la clara de huevo con un tenedor y pintar con un pincel la superficie de las pastas. Espolvorear después con las almendras fileteadas.
- Hornear por tandas durante 15 minutos (180°C). Dejarlas enfriar y servir o conservar en un recipiente hermético.
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