Crema Reina de Almendras

10 minutos

30 minutos

Baja

• 200 g de almendras crudas sin piel

• 250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

• 1 diente de ajo

• 70 g de manteca

• 30 g de aceite de oliva extra virgen

• 1000 g de caldo de gallina

• 1 pizca de pimienta negra molida

• 1 pizca de nuez moscada molida

• 200 g de crema de leche

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1⁄2 cucharadita de sal

• almendras laminadas tostadas (para espolvorear)

Poner las almendras en el vaso y moler 10 seg/vel 6. Retirar a un bol y reservar.
Poner en el vaso los puerros, el ajo, la manteca y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5 y saltear 8 min/120°C/vel 1.
Añadir la almendra molida reservada y 800 g de caldo y triturar 1 min/vel 7.
Incorporar la pimienta y la nuez moscada y programar 13 min/100°C/vel 1.
Agregar otros 200 g de caldo, la crema, el jugo de limón y la sal. Programar 5 min/90°C/vel 3 y triturar 1 min/vel 10. Servir espolvoreada con almendras laminadas tostadas.

No dejes de probar esta riquísima sopa. ¡Cocinar variado es posible con Thermomix!

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