Boeuf Bourguignon (Julie & Julia)

30 minutos

2 horas y 40 minutos

Baja

• 60 g de aceite de oliva

• 1000 g de carne de ternera (aguja) (en trozos de 4-5 cm)

• 150 g de panceta (en tiras de 5 mm)

• 250 g de cebolla (en cuartos)

• 2 dientes de ajo

• 150 g de zanahorias (en rodajas)

• 250 g de vino tinto

• 250 g de caldo de carne

• 1 cucharada de extracto de tomate

• 2 ramitas de tomillo fresco

• 1 hoja de laurel seca

• 1 cucharadita de sal

• 2 pizcas de pimienta negra molida

• 200 g de champiñones frescos (en cuartos)

• 200 g de cebollitas francesas

Calentar en una sartén 30 g de aceite. Secar los trozos de carne con papel de cocina e ir dorándolos en la sartén. Reservar.
Poner en el vaso 30 g de aceite y calentar 5 min/120°C/vel cuchara.
Añadir la panceta y sin poner el cubilete, saltear 5 min/120°C/vel cuchara.
Agregar la cebolla, los ajos y trocear 5 seg/vel 5.
Retirar el cubilete y saltear 10 min/120°C/vel cuchara.
Incorporar la zanahoria y la carne dorada reservada y rehogar 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Precalentar el horno a 180°C.
Añadir al vaso el vino tinto, el caldo de carne, el tomate concentrado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma en su posición con los champiñones y las cebollitas.
Tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retirar el Varoma y poner el contenido en una cocotte de aprox. Ø 22 cm (cazuela honda de hierro con tapa) o en un recipiente de cristal con tapa (tipo Pyrex).
Añadir el contenido del vaso y mezclar suavemente con la espátula.
Hornear durante 90 minutos (180°C). Retirar del horno y servir inmediatamente.

Realizá esta receta de película una creativa y deliciosa en muy pocos pasos. ¡Nunca cocinar fue tan fácil y rápido, sólo con Thermomix!

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