Cheesecake con Frutillas
25 minutos
3 horas y 35 minutos
Baja
10
Ingredientes
Base y Relleno
• 70 g de manteca
•
180 g de galletitas dulces de leche
•
450 g de queso crema
•
250 g de crema
•
20 g de jugo de limón
•
1 vaina de vainilla (la raspadura) o esencia de vainilla
•
80 g de azúcar impalpable
Cobertura de Frutillas
• 400 g de frutillas sin hojas, en mitades o cuartos
•
50 g de azúcar
Preparación
Base y Relleno
- Forrar con film transparente o papel manteca la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20 cm.
- Poner en el vaso la manteca y las galletitas y triturar 10 seg/vel 8.
- Cubrir con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservar en la heladera mientras prepara el relleno.
- Poner en el vaso el queso crema, la crema, el jugo de limón, la raspadura de vainilla y el azúcar impalpable. Mezclar 20 seg/vel 4.
- Verter sobre la base de galletita y nivelar la parte superior. Reservar en la heladera un mínimo de 3 horas o de un día para otro. Mientras tanto, preparar la cobertura de frutillas.
Cobertura de Frutillas
- Poner en el vaso 200 g de frutillas y el azúcar. Trocear 30 seg/vel 5.
- Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 7 min/100°C/vel 2. Poner en un bol y dejar enfriar.
- Justo antes de servir, retirar el cheesecake de la heladera, desmoldar y quitar el film.
- Colocar encima las frutillas frescas. Rociar un poco de salsa de las frutillas cocidas sobre las frutillas frescas.
- Cortar el cheesecake en porciones y servir con las frutillas cocidas.
Comentarios
Un postre que te encantará tener en tu mesa gracias a Thermomix.
