Salmón y Arroz Basmati con Salsa de Crema de Eneldo

15 minutos

40 minutos

Baja

• 1000 g de agua

• 1 ½ cucharaditas de sal

• 20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

• 250 g de arroz basmati

• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (125 g c/u)

• 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida

• 60 g de cebolla

• 1 diente de ajo

• 10 g de manteca

• 400 g de crema de leche

• 1 pastilla de caldo de verduras (desmenuzada)

• 1 ½ cucharadas de extracto de tomate

• 2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

• 1 - 2 pizcas de pimentón picante (opcional)

• 1 cucharadita de maicena

Poner en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introducir el cestillo con el arroz basmati y programar 12 min/100°C/vel 4.
Situar el recipiente Varoma en su posición. Colocar la bandeja Varoma (engrasada con un poco de aceite) con el salmón. Espolvorearlo con ½ cucharadita de sal y 1-2 pizcas de pimienta negra molida. Tapar el Varoma y programar 8 min/Varoma/vel 2.
Retirar el Varoma y reservar tapado. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar el arroz. Vaciar y aclarar el vaso.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadir la manteca y saltear 3 min/120°C/vel 1.
Incorporar la crema de leche, la pastilla de caldo, el extracto de tomate, el eneldo, el pimentón y la maicena y programar 5 min/90°C/vel 1.5.
Servir inmediatamente el salmón con el arroz y la salsa.

Un plato elegante como el de un restaurante, en tu casa de una manera sencilla y rápida, gracias a Thermomix.

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