Pan de Leche
20 minutos
2 horas y 20 minutos
Media
Ingredientes
• 50 g de manteca cortada en trozos y algo más para engrasar
•
300 g de leche
•
20 g de levadura prensada fresca desmenuzada
•
20 - 60 g de azúcar
•
550 g de harina 000
•
1 ½ cucharadita colmada de sal
•
1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa
Preparación
- Engrasar ligeramente un bol grande y reservar. Poner en el vaso la leche, la manteca, la levadura prensada y el azúcar y calentar 3 min/37°C/vel 2.
- Añadir la harina y la sal y amasar 3 min/función amasar. Poner la masa en el bol preparado, cubrir con film transparente o con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).
- Forrar una bandeja de horno con papel manteca y reservar.
- Dividir la masa en 3 partes y formar un cordón (aprox. 45 cm) con cada una. Juntar los 3 cordones por uno de sus extremos, trenzar y unir el otro extremo.
- Poner la trenza en la bandeja de horno preparada, cubrir con film transparente o un paño húmedo y dejar subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos).
- Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.
- Pincelar la trenza con el huevo batido y hornear durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Comentarios
Disfrutá en casa de este pan, rico, fácil y saludable, 100% casero y natural, sin conservantes ni aditivos.
