Ensalada de Quiona con Caballa y Naranja

5 minutos

Baja

• 800 g de agua

• 200 g de quinoa en grano

• ½ cucharadita de sal

• 100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)

• 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca (del tamaño de un diente de ajo)

• 100 g de jugo de naranja

• 10 g de vinagre de sidra o manzana

• 1 cucharadita de sal

• 1 pizca de pimienta molida

• 60-80 g de caballa en aceite en trozos (escurrida)

• 1 ramita de eneldo fresco picado

• 10-20 g de brotes germinados (opcional)

• 2 naranjas peladas y en gajos (sin nada de parte blanca)

• 2 cucharadas de pipas de calabaza peladas

Poner en el vaso el agua, la quinoa y la sal y programar 15 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.
Colar a través del cestillo y enjuagar con agua fría. Poner en un bol y dejar enfriar (aprox. 20 min).

Poner en el vaso el tomate seco en aceite, el jengibre, el jugo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar 20 seg/vel 10.
Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 10 seg/vel 7. Verter sobre la quinoa fría.

Añadir al bol la caballa, espolvorear con el eneldo y mezclar con la espátula.
Repartir en 6 boles, decorar con los gajos de naranja y los brotes de germinados, espolvorear con las pipas de calabaza y servir.

Ahorrá haciendo tus propias ensaladas en casa y disfrutá haciéndolo con Thermomix. ¡Dejá volar tu imaginación y creá tus propias ensaladas!

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